شوربة الملوخية

×?°المقادير×?°

· 2/1 كيلو من أوراق الملوخية الطازجة .
· 6 ملاعق أكل كزبرة خضراء مفرومة .
· 2 فص ثوم مدقوق .
· 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة .
· 1 ملعقة صغيرة ملح – عصير ليمونة .
· 4 ملاعق أكل سمن .
· بصلة مفرومة .
· بصل أخضر مفروم للزينة .


×?°الطريقة×?°

1- تنظف أوراق الملوخية وتغسل ثم تجفف وتفرم فرماً ناعماً .
2- تحمر البصلة المفرومة بملعقة كبيرة من السمن تحميراً خفيفاً ثم يضاف إليها الثوم المدقوق ويستمر بالتحمير.
3- يضاف مقدار الماء المغلي إلى البصل والثوم ويتبل بالملح ويترك الجميع على النار حتى يغلي .
4- تضاف الملوخية المفرومة إلى الماء وكذلك 2/1 كمية الكزبرة الخضراء ويترك الجميع على النار حتى ينضج .
5- يوضع مقدار السمن في مقلاة ويضاف إليه الكزبرة الناعمة والكزبرة الخضراء ويحرك الجميع حتى تنبعث منه رائحة زكية .
6- تضاف التقلية إلى الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق ثم تقدم . بعد تزيينها بالبصل الأخضر المفروم .